Lagrimitas de pollo

Ingredientes para 4 personas

- 1/2 kg de pechuga de pollo limpia y troceada
– 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
– El zumo de 1 limón o un chorrito de vino blanco
– Perejil picado y orégano 
- 1 limón
– Harina de freír
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta

Elaboración

1. Cortamos la pechuga en trozos regulares a nuestro gusto, las ponemos en un recipiente y le vamos añadiendo el perejil picado, los ajos machacados, el pimentón, la sal y la pimienta, el orégano y el limón (o el vino, a tu gusto). Dejamos que marine la mezcla por lo menos un par de horas. Si tienes que dejarlos de un día para otro no te preocupes, el marinado se conserva bien en la nevera.
2. Sacamos el pollo y sin escurrir mucho lo pasamos por harina (que coja bastante harina) y lo freímos en aceite caliente hasta que estén bien doraditas. Escurrimos sobre papel absorbente y servimos calientes con una ensalada y patatas fritas.

Consejos y comentarios

• Las lagrimitas de pollo pueden prepararse también empanadas pasando el pollo por huevo batido y pan rallado.
• A mi me gusta también servirlas frías con alguna salsa como acompañamiento: salsa barbacoa, ketchup, salsa tártara… y una ensalada.

Receta de la tarta de zanahoria

INGREDIENTES

Para 8 raciones:

• 300gr de zanahoria
• 300gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 50gr de harina de almendras
• 90gr de aceite de girasol
• 3 huevos medianos
• 1 sobre de vainillina
• 180gr de azúcar
• Azúcar glass

•  ELABORACIÓN

  • Pelar las zanahorias, lavarlas y trocearlas (también es posible rallarlas). Ponerlas en un escurridor.
  • Romper los huevos, añadir el azúcar y montarlos hasta obtener un compuesto espumoso y blanco.
  • En otro recipiente mezclar la harina con la levadura y la vainilla. Mezclar posteriormente también con la harina de almendras y las zanahoria bien escurridas.
  • Juntar esta última mezcla y los huevos, y remover todo con una cuchara muy suavemente.
  • Untar una bandeja –preferiblemente una redonda que permita abrirse-  con mantequilla. Después verter la masa en la bandeja.
  • Meter en el horno a 180º, 30 minutos. Tras estos 30 minutos, bajar la temperatura a 170º y dejar otros 10 minutos. Se puede ir comprobando con un palillo que está bien cocida.
  • Finalmente,  poner en un plato, y espolvorear azúcar glass al gusto.
  
  

Albondigas de pollo y bacon

Ingredientes

• 500 gr de pechuga de pollo picada
• 150 gr de bacon picado
• 1 cucharada de queso crema o de queso rallado en polvo
• 1 rebanada de pan de molde mojada en leche
• 1 huevo + otro huevo para rebozar las albóndigas
• Media cebolla
• Sal y pimienta
• Mantequilla
• Para la salsa: La otra mita de la cebolla, 1 pimiento verde, 3 ó 4 cucharadas de salsa de tomate triturado, 1 copita de vino de guiso, 1 hoja de laurel, aceite de oliva virgen extra
Elaboración







1. Picamos el bacon en la picadora y lo unimos a la carne picada de pollo mezclando bien. Salpimentamos (ten en cuenta que el bacon ya aporta sal).
2. Salteamos la cebolla picada en juliana en un poco de mantequillla en una sartén. Lo añadimos a las carnes junto con el pan, el queso y el huevo. Añadimos más pan (o un poco de pan rallado) si es necesario para que quede una masa homogénea y bien trabada.
3. Formamos las albóndigas y las pasamos por harina y por huevo batido. Las freímos en una sartén con un fondo de aceite dorando bien por todos lados. Las sacamos y reservamos.
4. En ese mismo aceite ponemos el laurel y salteamos la cebolla y pimiento, añadimos el tomate, salpimentamos y dejamos reducir. Volvemos a poner las albóndigas, incorporamos el vino y dejamos reducir la salsa. Tienen que cocer las albóndigas entre 15 y 20 min a fuego medio, y hay que añadir más agua si es necesario. Pasamos la salsa por la batidora y servimos las albóndigas calientes cubiertas con la salsa y acompañadas de unas patatas fritas
5. .Consejos y comentarios
6. Para hacer estas albóndigas de pollo y bacon puedes usar bacon ahumado o simplemente panceta curada, según tu gusto. Puedes pedir a tu carnicero que te pique las dos carnes (pollo y bacon) juntas en la máquina, así la mezcla es perfecta, pero hay muchas carnicerías que no pican el pollo y el pavo.

Tarta Oreo sin horno

Tarta Oreo sin horno

Las galletas Oreo son las favoritas de los niños (hay que reconocer que son muy sabrosas), por eso esta Tarta Oreo seguro que les gustara para su cumpleaños.

Además la ventaja es que es una tarta sin horno y es muy sencilla, 

Tarta Oreo

Ingredientes:

(A)

110 g de galletas Oreo, sin la crema – machacadas (También se puede usar galletas Digestive). Para machacar las galletas se pueden introducir en una bolsa de plástico Ziploc (de las que llevan cierre) y aplastarlas con un rodillo.

40 g de mantequilla – fundida y ligeramente enfriada

(B)

3 cucharadas de agua hirviendo

10 ml de zumo de limón fresco

1 cucharada de gelatina en polvo

(C)

250 g de queso crema, suavizado

45 ml de leche

50 g de azúcar en polvo

1 cucharada de extracto de vainilla

250 ml de nata para montar – batida hasta que se vea como mousse, y luego reservar en la nevera hasta que esté listo para usar

12 piezas de galletas Oreo, sin la crema – rotas en pedazos gruesos

Bastantes galletas Oreo, sin la crema, para cubrir (pulverizadas)

Galletas Oreo para decorar

Preparación:

1. Si no quieres estropear tus moldes de aluminio para tartas, puedes coger un molde desmontable de 18 cm, quitarle la base, forrarla con papel de aluminio y luego colocar la base de nuevo en el molde. Dejarla a un lado.

2. Mezclar bien los ingredientes del apartado A y presionar esta mezcla en el fondo del molde hasta conseguir una capa uniforme. Dejar enfriar 30 minutos.

3. Colocar los ingredientes B en un recipiente al baño maría, y disolver completamente la gelatina en el líquido. Una vez disuelto, mantener la mezcla caliente a un lado hasta que esté lista para usar (para que la gelatina no se solidifique)

4. Hacer una crema con los ingredientes C, mezclándolos hasta que estén suaves y cremosos, a continuación mezclar con la gelatina. A continuación incorporar la nata que teníamos en la nevera y mezclar.

5. Comenzar con la mezcla de queso, poniendo un poco sobre la base de galletas, justo para cubrir toda la base. Ahora, ir alternando entre la crema de queso y la dispersión de las galletas Oreo en trozos gruesos, y hacer ésto hasta que se agoten la crema de queso y las galletas Oreo.

6. Ponerlo todo a enfriar en la nevera hasta que la masa quede sólida, unas 3 ó 4 horas.

7. Justo antes de servir, esparcir las galletas Oreo pulverizadas sobre la parte superior de la tarta.

Envolver el exterior del molde con un trapo caliente y mantenerlo así durante unos segundos (debería bastar con menos de 1 minuto). Esto es para garantizar la fácil eliminación de la tarta del molde redondo. Desmoldar el pastel. Colocar algunas de las piezas enteras de Oreo encima y alrededor de los laterales de la tarta de queso.

8. Servir frío.

Nota: Un truco para cortar trozos limpios de la tarta es coger un cuchillo afilado, mojarlo en agua caliente y secarlo. Utilizarlo para cortar un trozo de tarta y repetir las veces que sea necesario con cada trozo. Este es un truco que podéis aplicar a todas las tartas de queso frías.

Galletas de Almendra y Vainilla

 

    Ingredientes:

150 grs de harina. 

120 grs de mantequilla (fría), cortada en piezas. 

100 grs de almendras molidas muy finas. 

50 grs de azúcar glasé. 

1 cuharadita de esencia de vainilla. 

2 cucharaditas de azúcar de vanilla. 

1 pizca de sal. 

Decoración: 

4 cucharadas de azúcar glasé. 
1 cucharada de azúcar de vanilla.

Cómo Preparar Galletas de Almendra y Vainilla.

Mezclamos todos los ingredientes, amasamos muy suavemente, sin estirar la masa para no darle darle elasticidad, es una masa que no se debe trabajar casi nada. Hacemos una bola con la mano, envolvemos la masa y dejamos reposar durante unos 40 minutos en la nevera. Vamos calentando el horno a 200 C . Luego, retiramos la masa de la nevera (poco a poco, conforme se van haciendo) y hacemos bolitas mas pequeñas, las sobamos un poco entre las manos y luego curvamos los extremos, dandole una forma como el de la fotografia. Es recomendable que en este paso, no se trabaje mucho la masa, y las manos las debemos tener humedas, y frias.  Preparamos una bandeja con un poco de mantequilla, y espolvoreamos harina encima, luego acomodamos las galletas que hemos moldeado. Las dejamos unos 15 minutos, mirando que esten doradas. Cuando esten listas, las retiramos, que entibien un poco y espolvoremos con azucar glase, y si se tiene el azucar avainillada, Mejor aun.

Brownie de Chocolate con Nueces

Introducción

Este delicioso Brownie se hace en apenas 50 minutos y es un desayuno o merienda genial. Y si le añadimos una crema de chocolate por encima y es completamente irresistible.

Ingredientes: 

150 gramos de chocolate fondant. 
150 gramos de mantequilla. 
150 gramos de nueces. 
200 gramos de azúcar. 
5 huevos. 
Azúcar glass.

Cómo Preparar Brownie de Chocolate con Nueces.

Fundir en un cazo 130 gramos de mantequilla junto al chocolate. Cuando esté fundido retirar el cazo y dejar enfriar un poco. Separar las claras de las yemas. Las yemas se baten junto al azúcar hasta que estén bien cremosas. Las claras se baten solas hasta que están a punto de nieve bien firme. Trocear las nueces menudamente e incorporarlas al chocolate. Después, mezclarlo con las lyemas y las claras a punto de nieve.

Precalentar el horno a 180º y hornear el brownie en un molde rectangular durante unos 30 minutos. Cuando esté listo, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass. ¡Listo para acompañar al cafélito!

	Tarta de Chocolate Rellena de Crema de Chocolate

La tarta de chocolate rellena de crema de chocolate es un postre solo apto para golosos empedernidos a la vista está. Este pastel, típico de celebraciones de cumpleaños y otros acontecimientos familiares, es jugoso y convence por su riquísimo sabor, haciendo las delicias de niños y mayores. 

Ingredientes:

5 huevos 
1 cucharada de cacao amargo 
2 cucharadas de cacao 
5 cucharadas de harina 
5 cucharadas de azúcar 
200 gr. de nata 
4 cucharadas de azúcar glas 
3 gotas de esencia de vainilla, opcional 
Una pizca de mantequilla 
1 sobre de levadura

Cómo Preparar Tarta de Chocolate Rellena de Crema de Chocolate

Para hacer una riquísima tarta de chocolate rellena de crema de chocolate lo primero que haremos será la crema. Para ello ponemos en un bol la nata, que tiene que estar muy fría, y el azúcar glas, y lo batimos hasta que espese. Después añadimos el cacao y la esencia de vainilla (opcionalmente), removemos bien y reservamos en el frigorífico.  A continuación pasamos a preparar el bizcocho. Para ello, lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, mezclamos los huevos y el azúcar en un recipiente lo suficientemente grande. Cuando estén bien batidos ambos ingredientes y haya quedado una mezcla espumosa vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura y el cacao, pero poco a poco. Removemos bien hasta que estén bien integrados todos los ingredientes y reservamos.  Cogemos un molde redondo o rectangular y lo engrasamos ligeramente con mantequilla, si no es de silicona. Entonces vertemos la masa que hemos preparado y metemos el molde en el horno. Dejamos la tarta hasta que veamos que el bizcocho está hecho. Para comprobarlo pinchamos con un cuchillo. Si el cuchillo está limpio, sacamos la tarta del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.  Una vez esté frio el bizcocho desmoldamos y lo cortamos en dos, realizándole un corte horizontal. Después, colocamos sobre la parte inferior la crema de chocolate que hemos preparado, extendiéndola bien por toda la superficie. Cerramos con la otra parte del bizcocho y extendemos la crema de chocolate sobrante sobre la superficie de la tarta.

Para que quede más vistosa podemos adornarla con virutas de chocolate, frutos secos bañados en chocolate u hojas de menta, al gusto. ¡Buen probecho!