Pastel de gambas y surimi

Ingredientes: 

4 huevos – 200 g. de gambas peladas (yo uso las congeladas, pero el peso es de gambas una vez descongeladas, cuando pierden el agua) – 400 g. de palitos de surimi – 200 ml. de nata liquida – 3 pimientos morrones o del piquillo bien escurridos – Sal y pimienta

Pasamos todos los ingredientes por la batidora o reservamos algún pimiento o surimi troceado para triturar al final si nos gusta la textura más gruesa. Ponemos en un molde de corona al microondas 12 min. aprox (si no está cuajado lo volvemos a meter al microondas). También se puede hacer al baño María media hora. Dejamos enfriar y desmoldamos cuando esté frío. Servimos con mayonesa o salsa tártara y lechuga picada, o sobre tostaditas.