Brécol con salsa de queso y nueces

Ingredientes para 4 personas: 1 rama de brécol grande (de más de medio kilo) – 4 quesitos en porciones tipo Caserío – 50 gr de roquefort o cualquier otro queso fuerte (parmesano rallado por ejemplo) – 200 ml de nata líquida o leche evaporada – Sal y pimienta – 1 puñado de nueces peladas y picadas

Desechamos el tronco del brécol, separamos en arbolitos y los cocemos al vapor en vaporera al fuego o en el microondas en un tupper cerrado o vaporera de microondas (5 minutos al dente, 8 minutos para que quede más tierno). Derretimos los quesos con la nata 40 seg. en el microonas. Mezclamos bien y salpimentamos si es necesario (el roquefort es muy salado). Este plato se puede tomar caliente, templado o frío. Si lo quieres caliente vierte la salsa sobre el brécol recién cocido y sirve cubierto con las nueces. También puedes dejar enfriar el brécol ( a mi me gusta más) y servir como ensalada cubriendo con la salsa al momento de servir.