Salmorejo de fresas

Para 4 personas: 1 kg tomates maduros – 300 gr de fresas maduras picadas – 2 dientes de ajo ó 1 si es grande (les eliminamos el germen central) – 1/2 vaso de aceite – 1 chorro de vinagre de manzana o de vino blanco suave– 1 buen puñado de sal – 1 pieza de pan de miga asentada – 1 cucharadita de azúcar

Pelamos los tomates y los troceamos. Los ponemos en la batidora con las fresas y los ajos picados, el aceite, vinagre, azúcar, el pan troceado y la sal. Trituramos hasta que quede una pasta muy homogénea  añadiendo un poco de agua si está demasiado espeso. Probamos de sal y rectificamos si es necesario. Dejamos enfriar unas horas en la nevera y servimos decorado con fresa picada, unas virutas de jamón, huevo duro, tiras de queso fresco o unas hojas de menta o albahaca picadas.

• En Thermomix no es necesario pelar los tomates. Lo ponemos todo junto en el vaso de la Thermomix y trituramos en velocidad 10 (la vamos dando progresivamente) durante 2 minutos.