Sopa alemana de salchichas

Ingredientes para 6 personas: 200 gr. de salchichas (mejor ahumadas), 1 patata grande, 1 zanahoria, media cebolla, 2 ramas de apio, 1 tomate grande pelado, caldo de carne, 1/2 cucharadita de comino molido, 120 gr. de repollo, 1 cucharada de mantequilla, sal y pimienta.

Pelamos y cortamos las patatas y la zanahoria en daditos. Picamos también la cebolla en trozos y el apio. Ponemos en una cazuela  la mantequilla y doramos las salchichas troceadas junto con el tomates pelado y cortado y el comino. Las retiramos y en esa grasa incorporamos las verduras picadas, bañamos con el caldo que cubra de sobra las verduras y llevamos a ebullición. Salpimentamos. Cocemos a fuego lento 20 minutos incorporando a mitad de cocción el repollo cortado en tiritas finas. Ponemos las salchichas reservadas y dejamos hervir 5 minutos más. Servimos caliente.

• Se puede poner un hilo de nata líquida sobre la sopa en el plato, y espolvorear con perejil picado para presentar.