Pote de repollo

Ingredientes para 4 personas: 1 repollo pequeño – 1 patata pequeñas por persona – 1 trozo de chorizo de guiso serrano por persona – 1 huevo duro por persona – 1/2 cabeza de ajos, aceite de oliva – 1 hueso de jamón – 1 hueso de ternera (mejor de caña) – 1 pastilla de caldo

Preparamos el caldo con los huesos y la pastilla. Podemos usar un caldo casero preparado con anterioridad o caldo de pastilla o brik. Cocemos la col troceada en agua con sal. Cuando rompa a hervir desechamos el agua y ponemos el repollo en el caldo. Añadimos las patatas cortadas grandes y el chorizo en trozos. Dejamos cocer hasta que todo esté tierno (puede ser en la olla a presión). Freímos unos ajos picados en un poquito de aceite, retiramos del fuego y, en caliente, añadimos el pimentón al aceite. Incorporamos al guiso y damos un hervor al conjunto. Se sirve con cuartos de huevo duro.