Pierna de cordero al horno

Y pensando en una ocasión especial, como las fiestas que dentro de poco vamos ha tener. La Inmaculada y como no, las navidades. Os pongo esta receta, espero que la hagáis y que me comentéis que tal os ha salido. Yo por mi parte también la voy ha hacer, esta buenísima.

Ingredientes

1 pierna de cordero 
1 cebolla
3 ajos
1 hoja de laurel
Perejil fresco
Un vaso de vino blanco
El zumo de un limón
Sal y pimienta negra
Aceite

Salpimentamos la pierna de cordero, ponemos un chorrito de aceite y la metemos en el horno. Para conseguir un bonito color y que la piel del cordero quede crujiente y acaramelada, la temperatura será más alta al inicio (240ºC). Al cabo de un rato, la temperatura se reduce a 200ºC para permitir que el interior se haga suavemente. Mientras tanto preparamos un caldito con la cebolla, los ajos, el laurel, el perejil, el vino blanco y el limón. Iremos bañando la pierna de cordero con este caldo. Se calcula aproximadamente 15 minutos de horno por cada 454 gramos. Cuando le quede una media hora se le pueden poner unas patatas de acompañamiento, quedan deliciosas.