Fideos con caballa

Ingredientes para 4 personas: 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2  pimiento, 1 lata de ½ kilo de tomate triturado, pimienta, sal o pastilla de caldo, aceite de oliva, fideos gruesos (número 4), 2 latas de caballa y hierbabuena.

En un poco de aceite freir la cebolla el ajo y el pimiento ya troceado, volcar el tomate triturado (si prefieres usa bote de tomate frito). Añade sal (o pastilla de caldo) y pimienta al gusto, añade los fideos y ve añadiendo agua, a los 5 min aprox. añade la caballa y la hierbabuena hasta el final de la cocción de los fideos. No debe de quedar espeso de tomate sino mas bien caldoso.

Adorma cada plato con una ramita de hierbabuena.

• Esta es una versión familiar y simplificada de la receta original. En ella se cuece en agua la caballa fresca y se utiliza ese caldo para la cocción de los fideos. La caballa cocida se limpia y se sacan los lomos que se añaden al final de la cocción.