Crema de coliflor al curry

Para 4 personas: Media coliflor mediana – 1 patata mediana – Media cebolla – 1 brik de nata para cocinar pequeño (o preparado vegetal de cocina, como el de Hacendado) – 1 cucharadita de café colmada de curry en polvo – Sal o un cubito de caldo vegetal – Aceite de oliva virgen extra (50 ml)

MODO TRADICIONAL: Rehogamos en una cazuela con un fondo de aceite la cebolla troceada. Despues de unos minutos añadimos la patata pelada y troceada y la coliflor en arbolitos. Cubrimos de agua, sazonamos con la sal o cubito y el curry y dejamos cocer tapado una media hora, hasta que la verdura esté muy tierna. Añadimos la nata y dejamos que rompa de nuevo el hervor. Probamos de sal, retiramos del fuego y pasamos por la batidora hasta conseguir una crema homogénea, añadiendo un poquito de agua o leche si está muy espeso.

PARA THERMOMIX: Ponemos toda la verdura en el vaso y trituramos 30 seg. a vel. 5. Añadimos la sal, curry y aceite y cubrimos de agua. Dejamos hacer tapado en tem. Varoma, vel. 2 por 17 min.  Añadimos la nata y dejamos destapado otros 5 min. a vel. 2 y temp. Varoma. Probamos de sal y trituramos en vel. progresiva hasta que resulte una crema homogénea.

• Esta crema podemos servirla con unos piñones tostados o cebolla frita crujiente (yo uso la envasada de Hacendado).