Crema de calabaza

Receta 1: Para 6 personas: 600 gr de calabaza limpia de piel y troceada – 1 patata grande – Un chorrito de aceite – 1 cebolla mediana – 1 cucharada de mantequilla – 3 vasos de caldo (puede ser de pastilla) – 3 quesitos en porciones – 1 bote de nata líquida – 1 yema de huevo (opcional) – Sal, pimienta y nuez moscada

Pelamos y troceamos la patata, cebolla y calabaza y las rehogamos en el aceite. Salpimentamos y ponemos dos golpes de nuez moscada. Cubrimos con el caldo y dejamos hervir 1/2 h. Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y los quesitos y trituramos todo con el brazo de la batidora hasta que quede una crema muy fina. Deshacemos la yema de huevo (si la vamos a poner) en la nata y batimos bien. Lo agregamos a la crema y volvemos a batir.  Servimos muy caliente con cebollino, perejil o cilantro picados, unas virutas de jamón, costrones de pan frito o con trocitos de algún queso tierno picados. Se puede tomar caliente o fría.

THERMOMIX: Ponemos la calabaza con la patata y la cebolla en el vaso, trituramos unos segundos vel. 4. Añadimos el chorrito de aceite y el caldo. Salpimentamos y ponemos en vel. 1, temp. varoma durante 17 min. Añadimos la mantequilla y los quesitos, probamos de sal y trituramos 30 seg. en vel. progresiva de 7 a 10. Añadimos la nata con la yema y repetimos 30 seg. en vel. progresiva.