Crema de brécol

  

                                                                                                                                                                 

Para 6 personas: 1 arbolito de brécol grande – 1 cebolla pequeña – 1 patata mediana – 2 cucharadas de mantequilla – 2 tazas de leche – Sal o 1 pastilla de caldo de verduras – Pimienta y nuez moscada – 3 quesitos en porciones 

Troceamos el brécol, patata y cebolla y lo ponemos a cocer cubierto lo justo por agua con la mantequilla, la pastilla de caldo y las especias. Cuando esté todo tierno añadimos los quesos y la leche, rectificamos de sal y trituramos en batidora hasta que quede una crema fina. Servimos con taquitos de queso pasados por hierbas provenzales o con daditos de York.

• Puedes sustituir la margarina por aceite de oliva.

Otra receta: Para 4 personas: 1 arbolito de brécol grande – 1 zanahoria – 1 cebolla – 1 cucharada grande de queso crema – 1 cucharada de margarina – 1/2 l. de agua – 1/2 l. de leche – Sal

Pelamos y cortamos en trozos la cebolla y la zanahoria. Partimos el brécol a ramitos y lo ponemos todo en un olla con el agua. Cuando empiece a hervir, ponemos un poco de sal y dejamos en ebullición, semitapado, durante 15 minutos. Pasado ese tiempo apagamos el fuego, añadimos la margarina y la leche y lo pasamos por la batidora hasta conseguir una crema fina. Probamos de sal y servimos con queso rallado por encima.

En Thermomix: Se pone todo en el vaso de la Thermomix, temp. Varoma, vel, 2, durante 18-20 minutos (según los trozos). Trituramos a vel. 10 15-20 segundos, según nos guste la textura.

Receta light: Cuece sólo el arbolito de brécol con la zanahoria y la cebolla en el caldo, sin mantequilla. Salpimenta y añade al final los quesitos desnatados y un poco de leche desnatada si está muy espeso. Esta crema está también muy buena sin aportarle la grasa de la mantequilla.