Cortadillos de cidra

250 gr. de manteca de cerdo blanca, medio kilo de harina (mejor de repostería), 100 gr. de azúcar glas (y algo más para la cobertura), 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharada de anís dulce (o matalahúga en grano, 1 cucharadita), 1 cucharadita de clavo molido, 1 lata de cabello de ángel, ( o si prefieres puedes hacerlo casero)

Mezclar la manteca, el azúcar, la canela, el anís y el clavo. Ir añadiendo la harina poco a poco hasta que quede una masa compacta. Dividir en dos partes. Aplanar la primera con un rodillo, darle forma cuadrada y poner en una bandeja de horno. Rellenar con cabello de ángel a tu gusto, yo pongo bastante (como en la foto), poner la otra parte y hornear durante unos 30 minutos a horno a 200º. Espolvorear con azúcar glas y extender por toda la superficie mientras están calentitos con una espátula para que quede integrada y pegadita. Dejar enfriar del todo antes de servir.