Pollo al Limón Chino

Ingredientes para preparar Pollo al Limón Chino

Para el pollo: 

Aceite. 

1 pechuga de pollo. 

Sal. 

1 huevo. 

100 ml. de agua fría. 

250 gr. de harina. 

1 cucharada de café de levadura. 

Para la salsa: 

1 limón. 

1 taza de caldo de pollo. 

1 cucharada sopera de maicena. 

3 cucharadas de vinagre de arroz o manzana. 

1 cucharada sopera de salsa de soja. 

4 cucharadas de azúcar.

Cómo Preparar Pollo al Limón Chino

Comenzamos elaborando la salsa y para ello mezclamos en un cazo puesto a fuego suave el zumo de un limón con el caldo de pollo. Cuando estén bien mezclados ambos ingredientes vamos añadiendo los demás, sin dejar de remover para que la salsa vaya cogiendo consistencia. Tras unos diez minutos, retiramos el cazo del fuego y reservamos. Batimos el huevo en un bol grande e incorporamos levadura y harina. Cuando estos tres ingredientes estén bien mezclados vamos echando agua fría muy poco a poco, hasta conseguir que la mezcla sea fácil de trabajar.  A continuación, ponemos una sartén a fuego medio y cubrimos el fondo de aceite. Mientras se calienta echamos sal a la pechuga de pollo y la rebozamos con la mezcla que teníamos reservada.  Cuando el aceite esté bien caliente echamos los trozos de pollo y, cuando estén dorados, los pasamos a un plato donde habremos colocado previamente papel absorbente, para eliminar los restos de aceite. Emplatamos poniendo el pollo y rociándolo con la salsa que teníamos reservada.