Salpicón marinero

Ingredientes para 4 personas:

 500 gr de mejillones (200 gr sin la cáscara) 

1 paquete de palitos de cangrejo

 2 tomates de ensalada

1 cebolleta fresca 

1 pimiento verde

 Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal

Preparación

Abrimos los mejillones al vapor y les quitamos las conchas. Cortamos los palitos de cangrejo en trozos de un dedo de grosor. Picamos los tomates, pimientos y cebolla y lo mezclamos todo. Aliñamos con una vinagreta de aceite, vinagre y sal y lo dejamos reposar un par de horas en la nevera hasta la hora de servir. Podemos aliñar también con una salsa mayonesa ligera.

• Se pueden añadir unas gambas o langostinos cocidos.

• A mi  me gusta ponerle cilantro picado y un toque de zumo de lima o limón que le da un toque de ‘ceviche’.