Judiones estofados

Ingredientes para 6 personas:

 1/2 kg de judiones de la Granja 

100 gr de jamón serrano

 2 morcillas 

2 tiras de tocino veteado 

 1 chorizo 

 1/2 vaso de aceite de oliva 

1 cebolla

 2 tomates maduros

 3 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón

 1 hoja de laurel

 Sal

Remojamos los judiones desde la noche anterior, ponemos en una olla con el pimentón y cubrimos de agua. Incorporamos la cebolla y tomates cortados, los dientes de ajo pelados, el jamón, morcilla, chorizo y tocino troceados y el laurel.  Dejamos cocer hasta que estén tiernos, cortando tres veces con una tacita de agua fría los primeros hervores. Movemos en vaivén para engordar la salsa. No salamos hasta el final, cuando los judiones estén tiernos.