Masa Quebrada Dulce y Salada

Apunta esta receta porque la utilizarás como complemento de un montón de tartas y otro tipo de postres, y otros muchos platos salados. Es fácil de hacer pero tiene su técnica. La diferencia entre la masa dulce y la salada es la cantidad de azúcar, ¡recuérdalo! Utiliza las manos para realizar esta receta.

Ingredientes para 4-6 personas:

• 350gr de Harina
• 130 gr de Mantequilla fría
• 2 cucharadas de Azúcar
• 1 cucharada de Levadura
• 1 Huevo (o medio vaso de leche)
• 1 cucharada pequeña de Sal

Elaboración:

1. En una superficie plana y limpia, vierte la harina y forma un volcán.
2. El el centro del volcán echa la sal, la maicena y añádele la mantequilla en trozos un poco derretidos. Mézclalo hasta que la masa se desmigue en tus manos.
3. Bate un poco el huevo y viértelo sobre la masa anterior junto con el azúcar y remuévelo todo bien hasta que quede ligado.
4. Cuando la masa esté perfectamente ligada, la dejamos reposar durante unos 30-40 minutos. Tápala con un paño.
5. Tras este tiempo, unta con mantequilla o cubre con papel de horno el molde en el que vas a realizar el postre o la receta.
6. Con ayuda de un rodillo y en una superficie previamente enharinada, estira la masa.
7. Colócala en el molde, pínchala con un tenedor y hornéala, durante 20 minutos, a 180º.

Consejos:

*La Masa Quebrada Salada no lleva tanto Azúcar, simplemente lleva una pizca.

*Puedes sustitur el huevo por agua, aunque el huevo le dará mucho más sabor.