Aguacates rellenos de pollo

Utiliza la imaginación en la cocina y prepara platos sencillos, coloridos, divertidos y sobre todo deliciosos... y si lo tuyo no es la imaginación, no pasa nada, porque en esta receta te decimos, paso a paso, lo que tienes que hacer para sorprender a tus comensales 

con  un entrante por todo lo alto.   

        

                                               

 Ingredientes para 4 personas:

• 2 Aguacates
• Media Pechuga de Pollo (250g)
• 1 Zanahoria
• 1 cuarto de taza de Judías Verdes Picadas
• 1 cuarto de taza de Guisantes
• 1 bote de Maíz
• 2 Huevos Cocidos
• Hojas de lechuga (para decorar)
• Mayonesa al gusto
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Trocea la zanahoria y las judías en cubitos y en una cazuela cuécelo todo, en un poco de agua y un chorrito de aceite de oliva, junto con los guisantes (10-15 minutos a fuego fuerte). Sazona la mezcla.
2. En otra cazuela cuece también el pollo que habrás partido previamente en tiras pequeñas.
3. Cuando los ingredientes estén cocidos, escúrrelos y mézclalos en un bol junto con la Mayonesa.
4. A continuación, parte los aguacates en dos, pélalos, quítales la pepita y colócales encima el relleno que has preparado.
5. Decora tu plato con las hojas de lechuga y los huevos cocidos y sírvelo.

*El Pollo lo puedes salpimentar, antes de cocerlo. Y en lugar de cocerlo también puedes freírlo.

*Para pelar el aguacate fácilmente, "manoséalo" antes de pelarlo con las dos manos, apretándolo suavemente durante unos 30 segundos. Cuando lo abras, la pulpa y la cáscara se separarán prácticamente solas.