2 limones
160 gr. de azúcar
20 gr.
harina de maiz
3 yemas
25 gr. de mantequilla
masa brise
Para el álmibar
50 gr. de azúcar
150 ml. de agua y la piel de un limón
Se prepara el álmibar,se deja hervir 5 minutos y dejamos enfriar ( se
cuela )
La masa brise la ponemos en el molde y la hacemos siguiendo las
instrucciones y dejamos enfriar.
En un cazo ponemos el zumo de los
limones,el azúcar,la harina,las yemas,la mantequilla y el
álmibar.Ponemos a cocer a fuego lento hasta que espese ,retiramos y
dejamos enfriar un poco antes de rellenar la tarta.
Y por último con las
tres claras que nos sobró ,hacemos el merengue y le ponemos el azúcar al
gusto.Sòlo nos queda montar la tarta ...ponemos nuestra crema cubriendo
todo el fondo de la tartaleta y decoramos con el merengue .
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