SOUFFLÉ DE FRESAS

SOUFFLÉ DE FRESAS

100 gr. de harina
200 gr. de mantequilla
6 huevos
750 ml. de leche
300 gr. de azúcar
500 gr. de fresas.


Lava bien las fresas, trocéalas y reserva.

Separa las yemas de las claras. Las yemas las batiremos con el azúcar hasta conseguir una pasta blanquecina y homogénea. Ahora agregamos la harina tamizada y la mantequilla fundida. Batimos de nuevo hasta que los ingredientes queden bien incorporados y añadimos la leche caliente. Volvemos a mezclar y reservamos.

Monta las claras de huevo a punto de nieve y mezclar con la masa anterior.

Unta unos moldes individuales con mantequilla y espolvoréalos con harina.

Mezcla la masa obtenida con las fresas troceadas y rellena los moldes con la misma.

Introduce los moldes individuales en el horno durante 6 minutos, a 180ºC.

Servir caliente.