PASTEL MAGICO

Se llama asi porque se prepara una sola mezcla y se forman tres texturas.Una de bizcocho,otra de flan y otra de pudin.
 

Ingredientes: 4 yemas L,4 claras a punto de nieve,125 grs.mantequilla pomada,140 grs.de azucar glass mas un poco para adornar,115 grs.de harina de reposteria,medio litro de leche tibia,ralladura de un limón,unas gotas de vainilla.

Batir las yemas con el azucar y vainilla hasta que se haga una crema.Añadir mantequilla,leche,harina tamizada,y ralladura y batir bien.Agregar las claras a punto de nieve y mezclar con suavidad. Engrasar y enharinar un molde y precalentar a 180°.Hornear 10 min.y bajar a 160°durante 50 min.

Retirar del horno y dejar reposar tres horas a temperatura ambiente.Con el reposo se forman las capas bien diferenciadas.