Coca de atún, pimientos y cebolla 

 

Muchos denominan la coca como la pizza española... desde luego ambos platos tiene similitudes, y tú mismo/a podrás comprobarlo con tan solo atreverte y preparar esta sencilla receta.. ideal para una cena/comida entre amigos.

 Ingredientes para 4 personas:

• Masa para Coca

• 1 Cebolla grande
• 3 latas de Atún en escabeche
• 8 Anchoas
• 1 pimiento rojo
• 1 Tomate maduro
• Queso rallado
• Aceitunas negras
• Orégano

 Elaboración:

1. Una vez tu masa para coca esté lista, píntala con un poco de aceite de oliva.
2. Coloca primero el tomate pelado y troceado en finas lonchas.
3. Espolvorea un poco de queso rallado y a continuación echa el atún bien escurrido, la cebolla en juliana y el pimiento rojo en tiras.
4. Espolvorea un poco de orégano y coloca encima las aceitunas negras.
5. Mételo todo en el horno (precalentado) 20 minutos a 180ºC.
6. Tras este tiempo, coloca las anchoas, espolvorea un poco de queso rallado y gratínalo 5 minutos.
7. Después ya puedes disfrutar de esta coca bien caliente.

Masa para Coca

La Coca es un plato tradicional de Cataluña, Valencia y toda la zona este de España. En muchos lugares la denominan la pizza española y dependiendo de los ingredientes que utilices, podrás elaborar una coca dulce o salada. Hoy te enseñamos a elaborar su masa, verás que no es muy complicado.

Ingredientes para 6 personas:

• 50g de Aceite de Oliva
• 50g de Mantequilla
• 100ml de Agua
• 20g de Levadura fresca de panadería
• 300g de Harina de Fuerza
• 1 cucharada pequeña de Sal
• 1 pizca de Azúcar

Elaboración:

1. Mezcla en un bol, con la batidora, el aceite, el agua y la mantequilla. Reserva un poquito de agua para disolver la levadura y añádela a la mezcla anterior.
2. A continuación incorpora la harina, la sal y un poco de azúcar. Remuévelo todo con una cuchara de madera y sigue amasando con las manos.
3. Cuando la masa esté compacta y todos los ingredientes ligados, envuélvela en film de plástico y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
4. Tras este tiempo, y sobre una superficie enharinada, extiende la masa y colócala sobre un recipiente apto para horno. Embadúrnale este antes con un poco de harina espolvoreada también. Puedes darle a tu masa forma rectangular o partirla en porciones individuales.
5. Coloca la coca bien estirada sobre el recipiente y pinta la superficie con un poco de aceite. Por último, ponle encima los ingredientes que vayan a componer tu plato.

Consejos:

*Puedes utilizar Manteca de Cerdo en lugar de mantequilla.