Pollo al curry

Receta 1: Para 4 personas: 600 gr de carne de pollo partida en trozos pequeños – 1/2 limón – Un chorrito de aceite – 1 diente de ajo – 1 cebolla – 1 cucharadita de harina – 1 cucharadita de curry – 1 vaso de caldo (preparado con 1 cubito) – 1 manzana – 1 puñadito de pasas – 1 cucharadita de azúcar – Sal y pimienta

Rociamos el pollo con el zumo de limón y lo dejamos marinar media hora. Lo doramos en aceite hasta que esté bien hecho. Retiramos y en la misma grasa (añadimos más aceite si es necesario) rehogamos la cebolla y ajo picados. Cuando empiecen a dorar añadimos la harina y el curry. Pasados unos minutos incorporamos el caldo, las pasas, la pimienta y la sal (o un cubito de caldo) y el azúcar. Dejamos cocer a fuego lento 15 min. Incorporamos el pollo y dejamos 10 min. más. Servimos con un arroz blanco.

• La manzana la podemos servir troceada y rehogada con mantequilla como guarnición pero en esta receta tradicional se incorpora picada a la cocción al mismo tiempo que las pasas.

Receta 2: Para 4 personas Dos pechugas de pollo cortadas en tiras o taquitos (al gusto) – Media cebolla – 1 pimiento verde pequeño – 500 ml  de nata para cocinar (aconsejo que sea de mercadona, es mas espesa que las otras, para que la salsa no sea tan liquida) – 100 ml de tomate frito – Curry en polvo(como una cucharada y media)

Cortar la media cebolla y el pimiento en trocitos muy pequeños. Dorar la cebolla y el pimiento y añadir el pollo en tiras y una vez dorado reservar.  Se mezclan al fuego la nata y el tomate removiendo hasta que se integren bien.
Echar el curry en polvo sazonando al gusto (recomiendo ir echando poco a poco, yo suelo poner una cucharada y media). Una vez hecha la salsa añadir el pollo y remover.

• Se acompaña con arroz blanco. Se prepara friendo en una cacerola ajo cortado, una vez dorado se ponen dos vasos de arroz, se remueve y se añaden 2 vasos y medio de agua aprox., se salpimenta y se va haciendo a fuego lento.