Receta de Panaché de verduras

 

 

 

  Paso 1: Cortar las hortalizas y cocerlas.

Separa 4 ramilletes de coliflor y 4 de brócoli.
Limpia los puerros y córtalos en 4 trozos.
Limpia las judías y córtalas en 3 trozos.
Pela las zanahorias y córtalas en 3 trozos.
Corta los espárragos verdes y blancos (pelados) por la mitad.
Pon abundante agua a cocer en una cazuela amplia y baja. Sazona. Cuando empiece a hervir, añade las verduras (excepto el calabacín y las patatas) y cuécelas durante 10 minutos.

  Paso 2: Añadir las patatas y el calabacín. 

Corta el calabacín en 8 trozos. Pela las patatas, córtalas en dados e incorpóralos junto con el calabacín. Deja cocer todo durante 6 minutos más. Escurre las verduras (reserva el caldo para hacer una sopa en otro momento).

Paso 3: Dorar los ajos con el jamón.
Pela los dientes de ajo y lamínalos. Corta el jamón en tacos. Dora los ajos y agrega el jamón.

Paso 4: Saltear el conjunto.
Incorpora las verduras y saltea brevemente. Si no te entra todo en una sartén, divide en 2 los ajos laminados y el jamón y saltea las verduras en 2 tandas. Sirve.