Crema de zanahorias

Tradicional: Para 6 personas: 750 gr.  de zanahorias – 1 penca de apio – 1 vaso de leche o un nata líquida – 1 cebolla – 1 patata – Sal o 1 pastilla de caldo de pollo o carne – Sal pimienta y nuez moscada – 2 cucharadas de mantequilla

Lavar, pelar y trocear las zanahorias, apio, patata y cebolla. Ponerlas a cocer con un chorretón de aceite y la sal o pastilla en un recipiente durante 30 min. Apartar del fuego y añadir la leche o nata y la mantequilla. Triturar hasta conseguir una sopa fina. Se puede servir fría o caliente acompañada de unos daditos de queso, o podemos triturarle 3 quesitos en porciones a la hora de pasarla por la batidora.

AL COMINO: Con los mismos ingredientes + 2 dientes de ajo + 1 cucharadita de comino molido

Derretimos la margarina en una cazuela. Añadimos el aceite y rehogamos la cebolla y el ajo a fuego lento. Agregamos el apio picado, la patata y la zanahoria en rodajas. Cubrimos con agua, salamos y ponemos el comino molido. Dejamos cocer 15 min. o hasta que las verduras estén tiernas. Incorporamos la nata y trituramos en la batidora. Podemos añadir una cucharada de tomate concentrado o frito.

• A la hora de servir le damos un par de golpes de molinillo de pimienta.