Almejas a la marinera

Las almejas son un plato sencillo de preparar, el único inconveniente es quitar la arenilla de estas, pero si las dejas en remojo un par de horas en agua y sal se limpian facilmente.

Ingredientes:

• Almejas
• Aceite de Oliva
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Laurel
• 1 Cucharada sopera de harina
• 1 Vaso de vino blanco
• Pimentón dulce
• Pimienta blanca
• Sal

Elaboración:

Limpiar muy bien las almejas.

Poner en una olla la cebolla bien picada y dejar dorar, con cuidado de que no se queme. Agregar el ajo y el perejil picados y dejar que se hagan a fuego lento. Cuando casi estén, añadir el pimentón y el laurel y dejar que se acaben de hacer.

A continuación, añadir el vino blanco y la harina. Remover bien para que la harina no forme grumos y la salsa vaya espesando.

Añadir las almejas. Sazonar con sal y un poco de pimienta blanca y dejar hervir unos minutos, removiendo para que se vayan abriendo.

Añadir un poco de agua en caso necesario para que al final la salsa tenga cuerpo, pero quede ligera y no demasiado espesa.