Crema de calabacines

Ingredientes receta tradicional

 Para 3-4 personas:

 1/2 kg calabacines (2 calabacines medios). Por cada 1/2 kg de calabacines, 

1 patata pequeña y

 1/2 cebolla pequeña

 1 cucharada de mantequilla y/o  un chorro  de aceite

 2 ó 3 quesitos de porciones 

 Sal  o  pastilla de caldo

 1 chorro de nata líquida o leche

Ponemos a cocer los calabacines, patata y cebolla limpios y troceados en agua que los cubra con el aceite o la mantequilla y la sal o pastilla. Dejamos un tiempo variable, hasta que esté todo tierno, añadiendo más agua a media cocción si es necesario. Añadimos los quesitos al final de la cocción y pasamos por la minipimer. Debe quedar espeso para aclarar con un poco de leche o nata líquida.

• Esta receta es la misma para preparar las cremas de espinacas, calabaza, o zanahorias, simplemente sustituyendo los calabacines por la verdura que elijamos.

RECETA LIGHT: En las dietas, se puede preparar la crema hirviendo los calabacines con una pastilla de caldo y un casco de cebolla, sin grasa. Al pasarlo por la batidora, en caliente, se le suman unos quesitos desnatados, pimienta y un poco de nuez moscada.

CON YOGUR: 2 calabacines grandes – 1 zanahoria pequeña – 1 yogur natural (desnatado, si lo prefieres) – Media cebolla pequeña – 1 diente de ajo – Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta – Leche (si es necesario)

Rehogamos en el aceite el ajo picado con la cebolla, añadimos el calabacín y zanahoria picados y dejamos unos minutos. Salpimentamos. Cubrimos con agua (lo justo) y dejamos que cueza a fuedo medio hasta que todo esté tierno. Pasamos por la batidora y añadimos el yogur y un poco de leche si está demasiado espeso. Podemos servir fría o caliente con un poc de queso rallado o queso fresco picadito.