Tarta de los domingos

¡Esta tarta nos recuerda a los cumpleaños de nuestra infancia.. hechos a base de galletas María, crema pastelera y nata... no tiene más. Y el resultado es una auténtica delicia.

Ingredientes para 8 personas:

• Galletas cuadradas
• Crema Pastelera
• 500ml de Nata líquida para montar
• 80g de Azúcar glasé
• 150g de Azúcar normal
• 2 cucharadas de Agua
• 2 cucharadas de Queso Mascarpone*
• 1 vaso de leche

Elaboración:

1. Prepara la crema pastelera tal y como te indico en la receta siguiente
2. Una vez lista y bien espesita, extiende una primera base de galletas en tu molde (si es desmoldable mejor).
3. Echa encima la crema pastelera bien calentita. Con una lengua intenta alisar la superficie todo lo que puedas. Después déjalo reposar hasta que se enfríe, primero a temperatura ambiente y después en la nevera.
4. Una vez está fresquita monta la 350g de nata junto con el azúcar glasé y el queso mascarpone.
5. Pon encima de la crema pastelera otra fila de galletas, esta vez mojadas en leche un segundo.
6. Encima de las galletas echa la nata montada y estírala bien.
7. Mételo de nuevo en la nevera para que enfríe otra media hora.
8. Mientras prepara la cobertura de toffe, el toque final.
9. En un cazo echa el azúcar normal con el agua y prepara caramelo.
10. Cuando empiece a oscurecer incorpora el resto de Nata (150ml) y remueve bien hasta que se integre todo bien y espese un pelín.
11. Después deja enfriar.
12. Una vez el toffe esté frío, échalo sobre la capa de nata, extiéndelo bien y vuelve a dejarlo en la nevera unos 15 minutos más antes de servirlo.

Consejos:

*Puedes sustituir el queso Mascarpone por queso de untar.