TORTILLITAs DE CAMARONEs

TORTILLITAs DE CAMARONEs

INGREDIENTES:

- 150 g. de Quisquilla (en Cádiz, camarones)

- 100 g. de Harina de Garbanzo

-100 g. de Harina Normal

- 1 cebolleta

- Perejil

- Aceite de Oliva

- Agua del Grifo

Una vez que hayamos mezclado las dos harinas se le añade un chorrito de agua del grifo y removeis hasta que coja consistencia de leche condensada, pero algo mas lijerita.
A continuación añadimos media cebolleta bien picadita, un poco de perejil y por supuesto, los camarones.

Así es como debe de quedar para asegurarte el exsito.

Lo siguiente es colocar en el fuego una sartén con abundante aceite de oliva y esperar  que se ponga caliente. Cuando empiece a humear, vamos añadiendo pequeñas cucharadas de la masa depositandola con muchísimo tacto en la sartén y procurando que no se peguen unas con otras.
No preocuparse por la forma, que ellas solas se van a ir adaptando.

Cuando se hayan dorado por las dos caras, se las saca de la sartén y se ponen a escurrír para que queden lo menos aceitosas posible. Lo normal es dejarlas es papel absorbente de cocina.

NOTA: Si veis que una vez fritas, las tortillitas se quedan muy lasias tenéis la occión de usar agua con gas en la masa, aunque eso del agua con gas es mas propio de Cataluña que de Cádiz, con lo cual ya no serían tan utenticas.

¡¡¡¡¡¡Espero que os gusten!!!!!!