TOCINO DE CIELO

 INGREDIENTES : 1/2 k. de azúcar - 1/4 de agua - 10 huevos ( 7 yemas - 3 enteros ) Ponemos a calentar el agua y cuando empiece a hervir se vuelca el azúcar de golpe y no movemos ( se aparta del fuego) y dejamos que se enfrie un poco,le añadimos los huevos y batimos muy bien,lo colocamos en un molde caramelizado ,tapamos con papel albal y metemos en el horno al baño María una hora,pinchamos y si no sale limpio el cuchillo dejamos unos minutos más.El tocino de cielo lo teneís que hacer con antelación porque está mucho más bueno de un día para otro.Le podeís poner piñones o nueces .Ya me contareís.