Lenguado Menier

Uno de los platos de pescado más conocido de la cocina francesa y conocido a nivel internacional.

Ingredientes:

• 500 gramos de filetes de lenguados sin piel ni espinas
• Sal
• Pimienta negra molida
• El zumo de medio limón
• Perejil picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina

Elaboración:

Poner el pescado ya limpio en fuente de horno y salpimentar por los dos lados
añadir una poquita de agua y meter al horno a una temperatura de entre 180 y 200 grados
quince minutos por cada lado del pescado.
Mientras poner en una sarten la mantequilla y dejar que se deshaga al fuego añadir el zumo
del limón y el perejil muy picado si vemos que queda la salsa clara añadimos la harina si no
no la ponemos siquiera.
Sacamos el pescado del horno y el caldo resultante que esté en la bandeja lo añadimos
a la salsa menier de la sarten removemos bien y metemos en ella el pescado yá cocido
dejamos cocer unos minutos y apartamos antes de servir.