Albóndigas caseras de carne

 

        Ingredientes:

• 500 gramos de carne de ternera picada o de mezcla de ternera y cerdo
• 20 gramos de miga de pan
• 3 cebollas
• 1/2 vaso de leche
• 2 cucharadas de harina
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 vaso de vino blanco
• Perejil picado
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación:
Lo primero para hacer las albóndigas es mezclar la miga de pan con la leche y dejarla reposar. Batimos el huevo y le añadimos el perejil, los ajos y la mezcla anterior de miga de pan con leche. Salpimentamos la carne y la añadimos a la mezcla anterior. Con esta masa hacemos las albóndigas. Pasamos las albóndigas por la harina y las freímos en aceite. Esperamos a que se doren y las ponemos en un plato.
Para la salsa de las albóndigas picamos y doramos las cebollas en el mismo aceite donde previamente hemos frito las albóndigas. Añadimos dos cucharadas de harina y mezclamos bien. Vertemos el caldo de carne y el vino blanco y dejamos que la salsa se haga durante unos minutos. Por último ponemos las albóndigas en otro recipiente (olla o cazuela)  y vertemos la salsa por encima delas albóndigas. Dejamos a fuego lento durante unos 10 minutos. La salsa puede pasarse por el pasapurés o servirse con los ingredientes enteros.